Cerdo al Jerez

Name: Cerdo al Jerez
Yield: 3 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 250 gramos carne de cerdo picada en cubos; 3 lonjas tocino; 1/4 pza cebolla cortada en juliana; 3 dientes ajo; 7-8 hojas laurel; 2 pzas papas peladas y picadas; 1/4 taza Jerez; 6 pzas clavos de olor; cantidad necesaria Aceite de oliva; 1 cda. consomé de pollo; al gusto sal y pimienta; cantidad necesaria agua

Marcos Miranda @cook_24071207

Esta es una receta que me sabe a infancia. Mi mamá nos la preparaba muy seguido y fue ella quien me enseñó a hacerla.

Cerdo al Jerez

Marcos Miranda @cook_24071207

Esta es una receta que me sabe a infancia. Mi mamá nos la preparaba muy seguido y fue ella quien me enseñó a hacerla.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

90 minutos

3 raciones

250 gramoscarne de cerdo picada en cubos
3 lonjastocino
1/4 pzacebolla cortada en juliana
3 dientesajo
7-8 hojaslaurel
2 pzaspapas peladas y picadas
1/4 taza Jerez
6 pzasclavos de olor
cantidad necesariaAceite de oliva
1 cda.consomé de pollo
al gustosal y pimienta
cantidad necesariaagua

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Lavar bien la carne y salpimentarla. Picar no muy finamente el tocino y la cebolla en juliana. Pelar y picar la papa en cubos.
2

En la olla exprés poner un chorrito de aceite de oliva y freír el tocino. Ya que soltó su grasita añadir la cebolla en juliana y los ajos completos.
3

Una vez sofritos las cebolla y los ajos sellar muy bien los cubos de carne por todos lados, sin dejar de moverle al tocino y la cebolla.
4

Una vez sellada la carne, añadir el 1/4 de taza de Jerez, unas bolitas de pimienta, los clavos, el laurel y la cucharada de consomé de pollo.
5

Una vez que reduzca el Jerez, agregar las papas y agua suficiente a que cubra bien la carne.
6

Ya que hierva el agua, tapar la olla. Dejar que la carne se cueza por unos 55 minutos, dependiendo de la olla. Y listo, buen provecho. Se puede acompañar de germinado de soya, una ensalada de espinacas o así solito.