Frío la cebolla picada, añadir un poco de sal para que se fría antes, cuando esté bien pochada añadir los piñones
Y en unos minutos las uvas pasas y el atún

Añadir la leche, remover muy bien con ayuda de una varilla hasta que espese y después nos ayudamos con una lengua, añadir la nuez moscada, sal y pimienta.

Embolar las croquetas, pasar por harina, huevo y por último pan rallado..para que tengan un mismo tamaño coger la masa con una cuchara...en este caso salieron 61 croquetas

Freír con aceite bastante caliente y reposar en una bandeja con papel absorbente para el exceso de aceite.