Σε μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τα αυγά από τα οποία βάζουμε μόνο τους κρόκους και ανακατεύουμε. καλά.

Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και τα ενσωματώνουμε και αυτά, αναδιπλώνοντας το μείγμα με απαλές κινήσεις μέχρι να γίνουν ένα σώμα.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Φτιάχνουμε ένα μείγμα με αλεύρι και φρυγανιά, πλάθουμε μπαλάκια 30-35 gr περίπου και τα πανάρουμε.

Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.

Καλή επιτυχία!!!