En un bowl agregamos, la harina, sal, azúcar, polvo de hornear y revolvemos. Le hacemos un orificio a esta mezcla y le agregamos 1 huevo más 2 yemas, revolvemos, le agregamos la mantequilla, la vainilla, y la leche poco a poco(300 ml puede ser más o puede ser menos), debe quedar una pasta espesa.

En un bowl aparte ponemos 2 claras y batimos a punto de nieve, esta mezcla la vamos incorporando a la mezcla de harina, pero de manera envolvente (suave) para que no romper el aire de las claras, refrigeramos por 30 min.

En una sartén agregamos un poco de mantequilla, esperamos que se derrita y le agregamos un cucharón de la mezcla de harina(esto para tener una medida controlada) cuando el hot cake empiece a sacar burbujitas le damos vuelta, unos minutos más y retiramos, reservamos y servimos, es importante poner mantequilla a la sartén antes de poner cada mezcla.

Buen provecho.