Llenar un recipiente de agua y añadir la sal y el azúcar.

Menear la sal y el azúcar hasta que quede totalmente integrado con el agua, posteriormente se añade la levadura, es importante que la sal y el azúcar estén totalmente diluidos en el agua para agregar la levadura

Para el siguiente paso debemos cernir la harina y se agrega a la mezcla de agua para comenzar a amasar

Después de 5 minutos de amasar vigorosamente e integrar todos los ingredientes agregamos el aceite y amasamos por otros 5 minutos o hasta que la masa quede suave, elástica y dejé de ser pegajosa, es importante no sobre trabajar o sobre amasar la masa ya que podemos hacer que pierda suavidad y elasticidad

Posteriormente engrasamos un bowl, de preferencia con aceite en aerosol, si nos excedemos de grasa la más puede perder suavidad y elasticidad, agregamos nuestra bola de masa y agregamos un poco de harina cernida sobre la bola y aceite en aerosol, si no contamos con aceite en aerosol nos ponemos aceite como si fuera crema en las manos y damos pequeños toques hasta que dejemos.una ligera capa de aceite en la masa.

Tapamos y dejamos reposar en un lugar fresco y seco por 1 hora o hasta que la masa haya doblado su tamaño

Cuando haya doblado su tamaño debemos sacarle el aire y enbolar nuestra masa en porciones de 250 gr, al momento de enbolar debemos percstarnos que las bolas estén cerradas en su totalidad, de no ser así a la hora de estirar podemos romper la masa, nuestra pasa porcionada debe reposar de 1 o hasta 12 horas bajo refrigeración o una temperatura entre los 3°C y 12°C en tinas de fermentación o una charola dónde las dejemos con espacio de al menos 15 cm entre cada enbolado.

En este último paso debemos enharinar el área de trabajo con un poco de harina cernida y comenzar a estirar la masa, únicamente ejerciendo presión suavemente con los dedos