Lava el arroz de sushi varías veces hasta que salga el agua transparente, déjalo secar por 20 a 30 min, lo medimos y ponemos la misma cantidad de agua que de arroz, se pone durante 12 min y se apaga con la tapa aún puesta, dejar reposar por 5 min (es importante los minutos). previamente pones vinagre de arroz a calentar con una cucharada de azúcar y media de sal y cuando se incorpore todo apagas, mezcla el vinagre con el arroz y dejas reposar en una bandeja

Corta en cuadros los otros ingredientes y a cocer los edamame

Para la salsa de chipotle, se pone un huevo, una taza de aceite de oliva o de su preferencia, un ajo, sal/pimienta y la pasas por el triturador Manual, cuando esté la mayonesa le pones el chipotle a tu gusto con un poco de perejil

Luego arma te poke con todos los ingredientes y a disfrutar!