Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salteamos las vieiras en la sartén hasta que estén cocinadas y doraditas y reservamos
- 2
Cortamos la cebolla en trozos y la pochamos en la sartén hasta que esté doradita
- 3
Añadimos la crema de leche y la leche hasta que hierva, salpimentamos y cocinamos unos minutos
- 4
Preparamos la vieiras para triturar...
- 5
...junto con la cebolla con la crema de leche
- 6
Rallamos un poco de piel del limón y la reservamos. Exprimimos el jugo del limón.
- 7
Añadimos el jugo del limón junto con las vieiras y la cebolla con la crema leche y trituramos hasta que quede la textura tipo mousse, que no quede líquida.
- 8
Ponemos en unos boles la crema-mousse y dejamos enfriar en la nevera.
- 9
Presentamos la mousse fría i le añadimos encima un par de trozos de vieira recién salteados de la paella. Hacemos una vinagreta mezclando bien la ralladura limón con aceite virgen extra y la echamos encima de la mousse y las vieiras. Listo!
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