Para este platillo decidí ocupar como proteína el pollo, es una carne tierna, se cocina rápido y es fácil de ocupar aparentemente; pero en el libro " la cuchara de plata" menciona que no siempre resulta muy sabrosa, por lo que es necesario potenciar su sabor, en adobo, salsas o hierba.
Espora está razón por la que decidí seguir una receta de pechuga de pollo marinada y experimentar una nueva forma.
Pude incorporar elementos a este platillo que combinará con el marinado.
Este libro enseña demasiadas técnicas y recetas de la cocina italiana dónde se puede uno guiar.