Budín de cacao y palta
Quería utilizar unas paltas que me trajeron y se me ocurrió probar en repostería, las paltas tienen aportes de grasas buenas y le otorga humedad, así quedó mi budín de contextura parecida al brownie, suave y liviano.
Budín de cacao y palta
Quería utilizar unas paltas que me trajeron y se me ocurrió probar en repostería, las paltas tienen aportes de grasas buenas y le otorga humedad, así quedó mi budín de contextura parecida al brownie, suave y liviano.
Paso a paso
- 1
Pisar la palta y la banana agregar el limón, la miel, la esencia de vainilla y el coco rallado, formando un puré.
- 2
En un bowl batir los huevos con el aceite, el azúcar, sal, bicarbonato y el vinagre, hasta que quede bien integrando y espumoso, incorporar el cacao y la harina de algarroba, seguir batiendo y agregar el puré de paltas, incorporar de a poco la harina, añadiendo el licor y la soda, hasta llegar a la consistencia deseada. Volcar en un molde previamente aceitado o en uno de siliconas cómo en mi caso.
- 3
En horno precalentado a temperatura suave a 180° hornear unos 45 a 50 minutos comprobando con un palillo que debería salir sin adherencias. Dejar entibiar y desmoldar sobre rejilla.
- 4
Muy suave y muy húmedo ideal para una merienda entre amigos😋🧉
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