Pastel de zanahoria

Name: Pastel de zanahoria
Yield: 15 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: Para El Bizcocho; 140 gr Aceite vegetal; 200 gr azúcar moreno claro; 80 gr huevo; 320 gr zanahoria pelada y rallada; 80 gr Nueces; 280 gr piña en almíbar; 290 gr harina suave; 3/4 cdita bicarbonato de sodio; 3/4 cdita levadura en polvo; 3/4 cdita canela en polvo; 1 pizca sal; 1 pz vaina de vainilla; Para El Relleno De Crema De Mantequilla; 125 gr mantequilla; 125 azúcar glass; 10 gr ralladura de limón; 1 pizca sal; Para La Decoración; 350 gr queso crema; 180 ml crema lyncott; 200 gr azúcar glass; Fondant; Colorante naranja

Stephani Azeneth Cuevas Martínez @cook_31649391

Pastel de zanahoria

Stephani Azeneth Cuevas Martínez @cook_31649391

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Ingredientes

15 raciones

Para El Bizcocho
140 grAceite vegetal
200 grazúcar moreno claro
80 grhuevo
320 grzanahoria pelada y rallada
80 grNueces
280 grpiña en almíbar
290 grharina suave
3/4 cditabicarbonato de sodio
3/4 cditalevadura en polvo
3/4 cditacanela en polvo
1 pizcasal
1pz vaina de vainilla
Para El Relleno De Crema De Mantequilla
125 grmantequilla
125azúcar glass
10 grralladura de limón
1 pizcasal
Para La Decoración
350 grqueso crema
180 mlcrema lyncott
200 grazúcar glass
Fondant
Colorante naranja

Guardada

Paso a paso

1

Batir en un bowl el aceite vegetal con el azúcar moreno, agregar el huevo batido y continuar batiendo hasta conseguir una emulsión homogénea. Añadir las nueces tostadas y picadas finas, la piña en almíbar escurrida y troceada fina y mezclar suavemente.
2

Cernir la harina, el bicarbonato de sodio, la levadura, la canela y la sal y añadir a la preparación húmeda en dos tandas. Mezclar lentamente hasta que toda la preparación se encuentre integrada.
3

Dividir la mezcla en dos o tres moldes de 15 cm de diámetro y hornear de 40 a 50 minutos a 180°C.
4

Acremar la mantequilla con el azúcar glass hasta que tenga consistencia de pomada. Agregar la ralladura de limón y la sal y refrigerar ligeramente antes de usar.
5

Para el marzipan, proceder a realizarlo de la manera que ya se conoce tomando en cuenta los ingredientes esenciales para su elaboración.
6

Teñir de color naranja y verde y hacer figuras de zanahoria.
7

Para el frosting: Acremar el queso crema hasta que este en pomada, incorporar poco a poco la crema hasta obtener una textura untuosa, al final agregar el azúcar glass y reservar.
8