Ensalada de arroz y langostinos con sabor a mar
Ya publiqué otro día una ensalada de arroz, pero esta vez la he querido hacer con langostinos y con sabor a mar integrado en el arroz.
Ahora explico cómo.
Ensalada de arroz y langostinos con sabor a mar
Ya publiqué otro día una ensalada de arroz, pero esta vez la he querido hacer con langostinos y con sabor a mar integrado en el arroz.
Ahora explico cómo.
Paso a paso
- 1
Ponemos a descongelar los langostinos la noche anterior.
Los pelamos y reservamos las cabezas.
- 2
Echamos una cucharada de aceite en la sartén y salteamos las cabezas de los langostinos aplastándolas bien. Las retiramos y las tiramos.
- 3
En ese mismo aceite salteamos los langostinos y el diente de ajo pelado. Reservamos los langostinos.
- 4
Echamos el aceite y el ajo en un cazo y añadimos el arroz. Lo salteamos un poco y echamos el agua: el doble y medio de agua que de arroz.
Lo dejamos cocer hasta que el arroz esté hecho.
- 5
Una vez el arroz esté en su punto, lo escurrimos para que suelte el líquido que haya podido quedar y lo echamos en la ensaladera.
Picamos la lechuga y el resto de hortalizas y las añadimos al arroz.
Tapamos con papel film y lo metemos en el frigorífico para que esté bien frío cuando vayamos a comer.
- 6
En el momento de servirlo lo aliñamos a nuestro gusto: yo le puesto sal, un poquito de vinagre y aove.
- 7
Emplatamos y colocamos los langostinos encima.
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