Ensalada de arroz y surimi de langostino
Una ensalada muy completa para ser plato único e ideal para tomar bien fresquita en verano. La podemos preparar con anterioridad y dejarla en el frigorífico.
Ensalada de arroz y surimi de langostino
Una ensalada muy completa para ser plato único e ideal para tomar bien fresquita en verano. La podemos preparar con anterioridad y dejarla en el frigorífico.
Paso a paso
- 1
En primer lugar, preparamos el arroz según las indicaciones y, una vez esté bien cocido, lo dejamos enfriar por completo.
- 2
Por otro lado, escaldamos unos guisantes, pero sin que lleguen a cocerse para que, mantengan así el crujiente.
- 3
Pelamos y cortamos en cuadritos muy pequeños la zanahoria. Del mismo modo, picamos menudo el queso y las colas de surimi en rodajas finas. Reservamos 4 colas de surimi enteras.
- 4
En un cuenco, mezclamos el arroz con las zanahorias, surimi, el queso, el atún escurrido y desmigado y los guisantes. Mezclamos bien y volcamos sobre una fuente onda de servicio.
- 5
Adornamos la ensalada con los espárragos trigueros y las colas que habías reservado de surimi. Servimos bien fría y acompañada de mahonesa.
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