Colocar en un recipiente la harina. Hacer una corona, por los bordes incorporaremos la cantidad de sal que nos guste y en el medio agregamos la levadura ya activada, y la grasa.

Empezar a mezclar desde el medio hacia los bordes y vamos incorporando agua de a poco (podes usar menos cantidad, así que agrega de a poco y vas viendo) y comenzamos a unir todo hasta que se forme una masa. Cuando tengamos la masa, amasar hasta que quede lisa.
Cuando este lisa, dejamos reposar tapada con un reparador a una temperatura favorable (puede ser al lado del horno o de la estufa) unos minutos hasta que se active la levadura y la masa haya crecido.

Tirar un poco de harina en la masa y comenzamos a separar en bollos y estiramos con un palo de amasar cada bollo y le damos la forma redonda característica o la forma que desees.

En una sartén o cacerola ponemos aceite o grasa a calentar y cuando ya esté caliente, incorporarlos. Doramos de un lado por unos 2 minutos aproximadamente y lo damos vuelta del otro. (El tiempo de cocción depende del grosor de la masa, pero te vas a dar cuenta cuando este cocido por el color)

Me salieron 26 tortas fritas súper grandes.