Precalentar horno a 180° y enmantecar y enharinar un molde

Batir los 4 huevos con el azúcar a punto letra(aproximadamente 10 min.)

Incorporar ralladura, esencia y jugo de 2 mandarinas a la mezcla mientras se bate

Agregar el aceite

Tamizamos las 2 tazas de harina e integramos con espátula, recomendablemente con movimientos suaves o envolventes para evitar perder aire de la preparación

Volcar la preparación en el molde previamente enmantecado.

Llevar a horno precalentado por 30-40 minutos.
Verificar su cocción introduciendo un palillo o cuchilla(si sale seco, está listo)

GLASÉ.
Para el Glasé. Vamos a mezclar el jugo de mandarina y azúcar impalpable hasta obtener una mezcla semi- espesa