Ensalada de bacalao confitado a la puttanesca
Un plato frío para estos días de tanto calor. Me gusta utilizar la salsa puttanesca como un pisto frío también, así que pensé esta receta como ensalada.
Ensalada de bacalao confitado a la puttanesca
Un plato frío para estos días de tanto calor. Me gusta utilizar la salsa puttanesca como un pisto frío también, así que pensé esta receta como ensalada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacemos la puttanesca con los ingredientes según la receta vinculada. Dejamos que se enfríe totalmente. Reservamos.
- 2
Ponemos en un cazo abundante aceite de oliva junto con las cayenas y la hoja de laurel y 2 dientes de ajo enteros y pelados.
- 3
Lo calentamos hasta que hierva y apagamos el fuego.
- 4
Cuando esté a unos 80° metemos el bacalao y dejamos durante unos 8 o 10 minutos dependiendo del grosor del lomo. Cuando esté de color blanco y las lascas se separen, lo sacamos del aceite y dejamos reservado hasta que se enfríe.
- 5
Quitamos las lascas y lo mezclamos con la salsa. Refrigeramos para tomar frío.
- 6
Para emplatar podemos espolvorear con pimienta y orégano.
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