El dulce de leche lo pueden hacer en casa con una lata de leche condensada. Se pone la lata entera con agua en una olla a presión durante 15 minutos. Si es una olla normal llevará más tiempo. También pueden usar dulce de leche ya listo. Preparar una bandeja de 38 x 26 con papel de horno engrasado. Separar las yemas de las claras. En un bol batir las yemas con el azúcar y dos cucharadas de leche. Añadir la harina tamizada en dos partes hasta que se integre bien.

Se baten las claras con una pizca de sal a punto de nieve. Se agrega a la mezcla de harina sin batir con movimientos envolventes. Se vierte en la bandeja preparada se hornea a 190º C 10 o 12 minutos, depende del horno. Que no quede muy seca porque se partiría al enrollar.

Una vez horneada se vuelca sobre un paño de cocina y se enrolla con ayuda del paño. Se deja enfriar. Se vuelve a desenrollar y se esparce el dulce de leche.