Potaje de Lentejas

Name: Potaje de Lentejas
Yield: 3 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kg Lentejas; 1 pza Chorizo Rojo; 50 g Cebolla Blanca; 1/2 diente Ajo; 1/2 cdta Paprika; 1/2 pza Tomate; 3 pzas Papa Cambray; 1 pza Zanahoria; 25 gr Chícharos Chinos; 2 hojas Laurel; al gusto Sal y Pimienta; 1.5 lt Agua

Omar Miranda Reyes @Kucho

Doctor Mora, Gto

Esta receta la realice durante mis clases de la Universidad en línea ya que fue durante la pandemia y puedo decir que queda muy buena

Potaje de Lentejas

Omar Miranda Reyes @Kucho

Doctor Mora, Gto

Esta receta la realice durante mis clases de la Universidad en línea ya que fue durante la pandemia y puedo decir que queda muy buena

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Ingredientes

1 hora y 30 min

3 raciones

1 kgLentejas
1 pzaChorizo Rojo
50 gCebolla Blanca
1/2 dienteAjo
1/2 cdtaPaprika
1/2 pzaTomate
3 pzasPapa Cambray
1 pzaZanahoria
25 grChícharos Chinos
2 hojasLaurel
al gustoSal y Pimienta
1.5 ltAgua

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Paso a paso

1 hora y 30 min

1

Mise en place de ingredientes.
2

Cortar en brunoise las papas y la zanahoria, cocerlos junto a los chícharos y las lentejas, añadir un poco de sal.
3

Cortar en rodajas el chorizo, freír y agregar un poco de ser necesario y retirar, guardar la grasa.
4

Cortar en brunoise el ajo y la cebolla, freír en la misma grasa del chorizo, agregar la paprika, el tomate en cubos y el laurel, remover por unos segundos.
5

Agregar las verduras y las lentejas, remover por unos minutos.
6

Añadir el chorizo y las lentejas, agregar agua, sazonar y terminar la cocción.

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Omar Miranda Reyes @Kucho

martes, 23 de agosto de 2022 a las 04:51 AM

Doctor Mora, Gto

Hola, soy Licenciado en Gastronomía, algunas de las recetas que publique las realice en mis clases durante la carrera y algunas otras son de las que he realizado en mi vida diaria, intentare subir recetas mas seguido

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