Haz un almíbar ligero con el azúcar y 100ml. de agua. Mientras se hace el almíbar, funde 200g de chocolate en el microondas o al baño maría. Si la almendra la tienes entera, tienes que molerla. Saca la ralladura de las mandarinas. En el bol que has fundido el chocolate, añade la almendra molida, la ralladura de mandarinas, la miel y la mandarina confitada en trocitos (guarda una poca para decorar), mezcla todo bien y echa el almíbar poco a poco, remueve y mezcla. Añade el licor de mandarinas.

Derrite el chocolate que te queda, deja unos minutos para que se endurezca un poco. Para hacer turrón, lo ideal es tener un molde de silicona, pero como es mi primera vez y no tengo, lo he puesto en un tupper con papel de horno untado un poco en mantequilla. Echa el chocolate en el molde, reparte bien para que quede de base del turrón. Mete en la nevera hasta que haya endurecido un poco.

Pon toda la mezcla en el molde, aprieta bien para que no queden huecos, decora con los trocitos de mandarina, o si lo prefieres con rodajita enteras de la mandarina confitada