En un bol ponemos el pollo y agregamos sal, un cucharadita de salsa de soja, maicena, pimienta blanca y la clara de un huevo (la yema la reservamos) dejamos macerar como una hora

Vamos poniendo los trozos de pollo poco a poco en la harina (vamos rebozando y friendo). Yo puse unos pocos en harina con una araña removiendo saque el exceso de harina y sumergi en un bol co agua muy fría y luego volví a pasar por la harina, retire exceso de harina, pase al huevo y luego al pan rallado