Lasaña de Carne

Name: Lasaña de Carne
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 16 Placas Lasaña “fácil” ya precocidas, sin necesidad de cocer primero; 500 gr Carne picada mixta, de Cerdo y Ternera; 1 Cebolla; 1 Zanahoria; 1/2 vaso Vino Blanco; 400 gr Tomate Frito; 1 Lata Paté de Cerdo; Sal y Pimienta; 1 Litro Leche; 1 cucharada Nuez Mozcada; 1 cucharada Pimienta; 75 gr Mantequilla; 3 Cucharadas Harina de trigo; al gusto Sal; Queso Rallado para fundir (4 quesos o incluso Havarti en lonchas es ideal)

Iosu @Chef_io

Pais Vasco, España

Riquísima, jugosa y relativamente fácil Lasaña de Carne. Un buen palto único o incluso acompañado de una ensaladita (en mi caso pongo para 6 por que en casa somos de buen comer y hacemos una buena ración por persona)

Lasaña de Carne

Guardada

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Ingredientes

1h 30 minutos

6 raciones

Relleno:
16 PlacasLasaña “fácil” ya precocidas, sin necesidad de cocer primero
500 grCarne picada mixta, de Cerdo y Ternera
1Cebolla
1Zanahoria
1/2 vasoVino Blanco
400 grTomate Frito
1 LataPaté de Cerdo
Sal y Pimienta
Bechamel:
1 LitroLeche
1 cucharadaNuez Mozcada
1 cucharadaPimienta
75 grMantequilla
3 CucharadasHarina de trigo
al gustoSal
Queso Rallado para fundir (4 quesos o incluso Havarti en lonchas es ideal)

Guardada

Paso a paso

1h 30 minutos

1

Ingredientes:
2

Para la Carne / Relleno:
Buscaremos una Salsa espesa, pero no mazacote, ya que las placas necesitan cierta “humedad” para que se hagan bien.
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Lo 1º hacemos son bastones con las zanahorias, y acto seguido daditos muy pequeños. Y en una sartén onda empezamos a rehogar.
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Con la zanahoria ya avanzada añadimos la cebolla también cortada en daditos pequeños. Y pochamos bien.
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Una vez pochada la cebolla y zanahoria, añadimos la carne previamente salpimentada. La repartimos bien y la cocinamos lo más uniforme posible.
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Añadimos el Vino Blanco y evaporamos el alcohol durante un par de minutos.
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Una vez evaporado el alcohol, añadimos el tomate, removemos e integramos.
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Después de un rato haciendo “plo plo” añadimos la lata de paté, esto lo que hará es que “espese” algo y dará un toque interesante.
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Para la Bechamel:
Con este sistema, en el 90% de las veces no quedaran grumos
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Cortamos en dados la Mantequilla y la fundimos.
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Añadimos la Harina y la removemos, la cocinamos un poco para que no sepa solo a harina.
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Una vez cogido un color doradito, añadimos la Leche. Y cuando empiece a coger cuerpo añadimos la Pimienta, Nuez Moscada y Sal. Removemos hasta que coja un cuerpo más buen espesito sin llegar a engordar, no es para Croquetas 😜
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Montaje:
Para el montaje, cubrimos toda la base con Bechamel, y colocamos las primeras 4 placas.
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Añadimos un buen cucharón de Carne en cada placa y esparcimos un poco. MUY IMPORTANTE: Intentar no dejar partes de placas (casi imposible) sin cubrir, si no se cubre de salsa o bechamel, quedara dura esa parte (de novato suele pasar en la puntas)
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Y repetimos proceso, así hasta que se nos gaste el producto, o encontreis un espesor que os guste. Vamos así hasta que os canseis.
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En la última capa, la cubrimos completamente de Bechamel, y cubrimos de queso.
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Cocinamos el tiempo que indique el fabricante (esto me parece importante especificar) aunque yo siempre lo hago a mi ojo, en cuanto el Queso este torradito, para mi esta, y la pasta queda al dente.