En un bol poner la carne picada, salpimentar, y añadir ajo-perejil al gusto.

Formar las albóndigas, colocar en la bandeja de la airfryer, pulverizar con aceite, y cocinar a 180° con circulación de aire, durante 15 minutos.
A mí me han salido 12 ud. de tamaño de bocado.

Echar en el wok un chorrito de aceite, y sofreír el puerro a rodajas y los champiñones laminados.
Yo he dejado 2 enteros para el emplatado.

Cuando estén pochando y cogiendo color dorado, retirar y reservar los champiñones enteros, añadir el agua y desmenuzar la pastilla de caldo, dejando hervir 5 minutos.

Pasar al vaso de la batidora y triturar.
Echar de nuevo al wok, y dejar hervir a fuego lento para que vaya cogiendo la textura deseada.

Añadir el queso, mezclar, y dejar al fuego un par de minutos más.

Colocar las albóndigas en el plato, añadir la salsa, poner una cucharadita de queso en el centro, encima el champiñón entero, y espolvorear con perejil.

Bon profit !!!