Rellena sin sangre (embutidos)

Name: Rellena sin sangre (embutidos)
Yield: 20. unidades
Cuisine: colombianas
Ingredients: C/n. Metros de tripa de cerdo; 3 . Libras de arroz ajos cebolla, cebollín, pimentón, sal; Agua suficiente para cocinar en una olla grande; El hígado completo del cerdo y el bofe; C/n. Aceite; C/n. Comino, orégano; 1 embudo y palito

AGRIPINA PICON PACHECO @cook_36212665

No sé si conocen estos embutidos que hacen con la tripa del cerdo, es un proceso qué pude observar muy directo a su elaboración. Esto lo hicieron en una finca, dónde el mismo cerdo fue criado y le hicieron todo el proceso.

Rellena sin sangre (embutidos)

AGRIPINA PICON PACHECO @cook_36212665

Guardada

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Ingredientes

6. horas

20. unidades

C/n. Metros de tripa de cerdo
3. Libras de arroz ajos cebolla, cebollín, pimentón, sal
Agua suficiente para cocinar en una olla grande
El hígado completo del cerdo y el bofe
C/n. Aceite
C/n. Comino, orégano
1embudo y palito

Guardada

Paso a paso

6. horas

1

Cómo se muestra la foto
Cocinar el arroz un poco con sal y aceite, un poco menos del agua normal del arroz que se hace en casa volado
2

Las tripas ya muy bien lavadas y con un poco de sal.
3

Hacer el sofrito en aceite y un poco de comino y sal.
4

Ya en el proceso de cocinar y listas, Nota estás son llevan la sangre porque no las comen con sangre y por eso las elaboran así.
5

Hervir el bofe y el hígado de su mismo cerdo muy picado en mínimo qué se pueda. Que hierva unos 20 Minutos en poca agua que se reduzca ojo a la sal.
6

Revolver todo con el sofrito y el arroz junto a las carnitas prueba de sal y pimienta y un poco de orégano
7

Empieza a rellenar las tripas con la ayuda del embudo y una varita saca el aire con mucho cuidado de las tripas porque después al hervir se revientan..
8

Una vez rellenas amarrar con una pita y cocinar por una hora y listo espera que en reposo y después freír en abundante aceite caliente y listo para comer.