Lo primero que hacemos cortar las cebollas en corte bronoise de 1 milimetro aprox, sellar con un poco de aceite y aliños, ají de color, orégano y sal, bajamos la llama y revolvemos por 30 minutos, si quedara seco el caldo, añadir un poco de agua.

Cortamos la carne puede ser (posta negra, posta rosada o asiento) si no te gusta cortada puede ser, carne molida, ya picada se añade a la cebolla ya sellada, revolvemos bien y añadimos la pasta de ajo y dejamos por 30 minutos nuevemte siempre a llama baja romovemos bien.

Queda calduda se le dice así, apagamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente y llevamos a refrigerador, para rellenar con la masa y está listo nuestro pino patriotico tiki tiki tiii!!!