Miguelito de dulce de vez leche

Name: Miguelito de dulce de vez leche
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 300 grs harina 000; 1 huevo; 100 gr azúcar mascabo; 1 cucharadita Esencia vainilla; 1/2 cucharadita sal; 1 sobre levadura seca 10 gr; 80 cc Leche tibia; 50 gr Manteca pomada; 250 gr Dulce de leche repostero

Natalia Denise @NataliaDenise

Bs as

Ideal sería espolvorearlos con azúcar implacable.

Miguelito de dulce de vez leche

Natalia Denise @NataliaDenise

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Ideal sería espolvorearlos con azúcar implacable.

Guardada

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Ingredientes

70 minutos

4 raciones

300 grsharina 000
1huevo
100 grazúcar mascabo
1 cucharaditaEsencia vainilla
1/2 cucharaditasal
1 sobrelevadura seca 10 gr
80 ccLeche tibia
50 grManteca pomada
250 grDulce de leche repostero

Guardada

Paso a paso

70 minutos

1

Comenzamos haciendo un fermento de 2 cucharaditas de harina, 1 sobre de levadura seca 10 gr, azúcar 2 cucharditas, leche tibia 80 cc. Dejar leudar el fermento durante 10 a 15 minutos. Luego de asegurarnos que el fermento funciona y se hace una esponja, entonces podemos empezar a formar la corona de harina, sal por el borde y en medio 1 huevo, esencia vainilla y los 100 gr de azúcar mascabo(o el que tengas). Mezclamos el fermento con todo lo demás. Va a formarse un amasa chiclosa y está bien.
2

Mezclar y agregar 50 gr de manteca pomada. Seguir mezclando y dejar leudando tapado durante 30 min. Luego desgasificar y formar los bollitos ayudándote con harina en las manos
3

Dejar reposar un poco tapados los bollitos. Yo los mandé a horno precalentado 180° y lo cociné a 150° durante 20 minutos.(Anda fijandote según tu horno). Si te gustan dorados pintalos con huevos mates de cocinarlos.(Yo no lo hice) cuando salen de horno entibiar, y Lugo cortar
4

Se rellena fríos o el dulce de leche se va a abladar. Si tenés azúcar impalpable espolvorealos al final.