Para la primera guarnición, cortar el chorizo colorado bien finito (lo pueden picar también) dorar en un sartén junto con un ajo picado y una cebolla chica picada. Una vez cocinado agregar los porotos negros y agua.... Ir aplastando groseramente hasta que se forme una preparación espesa. Apartar (luego calentar antes de poner en la mesa)

Para el guacamole pisar la palta, agregar un ajo picado, medio limón exprimido, sal pimienta y cilantro picado (en mí ciudad no se consigue cilantro fresco) pero en dietética consigo las semillas y las aplasto en el Mortero. Una cucharada aprox.

Para las tortillas vamos a agregar en un bols la harina, la sal, el aceite y el agua tibia... Formar una masa que no se pegue en las manos, y amasar por 10 minutos. Dejar descansar media hora. Luego armar bollitos y dejar descansar 10 minutos más. Estirar bien finito y cocinar en una plancha bien caliente sin nada, se cocina aprox 1 minuto de cada lado. O hasta que la masa empiece a hacer burbujas de aire. Colocarlas en una fuente y mantenerlas calientes envueltas en un repasador.

Para la última guarnición usamos vegetales crujientes y que aporten frescura como lechuga arrepollada cortada bien finita, tomates en cubitos y choclos en grano.

Servir las guarniciones calientes menos las salsas y los vegetales.

Disfrutar y hacer las combinaciones que más les guste! Acompañar con limoncitos verdes que le dan el toque.