En una cazuela o recipiente donde vallamos a cocinar, le ponemos un chorreón de aceite de oliva. Y hacemos un sofrito con la cebolla, los pimientos y los ajos, cuando este todo bien pochado y agregamos un chorreón de tomate triturado para terminar el sofrito, y dejamos que se fría el tomate junto con la verdura.

Seguidamente enjuagamos las chirlas que teníamos en agua con sal y las echamos dentro de la cazuela con el sofrito.

Añadimos un vaso bien largo de vino blanco y el colorante, y lo dejamos hervir unos minutos hasta que se evapore el alcohol del vino.

Ponemos el agua que le haga falta para cocer el arroz, según la cantidad de platos poner más agua o menos agua. Yo pongo 2 puñados de arroz por persona que equivale más o menos a un buen plato y el agua lo hecho a ojo. Normalmente a un vaso de arroz se le pone dos de agua.

Una vez que empieza todo a hervir con el agua ya añadida le añado el arroz y los guisantes (congelados).

Con esta cantidad de ingredientes yo suelo poner 6 o siete puñados buenos de arroz, y suelen salir más o menos unos 4 o 5 buenos platos. Luego una vez echo el arroz lo tapo 5 minutos que repose y a comer!