Lava las hojas de col y lombarda, córtalas en pequeños trozos o en finas tiras; colócalas en un bol amplio, agrega el atún escurrido y desmenuzado. Añade la mayonesa, la mostaza, el cilantro, condimenta con sal y pimienta a gusto. Mezcla todo muy bien.

Calienta un poco la tortilla y rellena solo la mitad. Dóblala y córtala nuevamente por la mitad. Sirve inmediatamente.

🧑‍🍳 Una excelente opción es que el relleno puedes tenerlo listo refrigerado con un día de anticipación.
🧑‍🍳 Si no te grada el cilantro sustitúyelo por perejil, le va genial.
🧑‍🍳 Usa el atún de tu preferencia.