Pochamos la cebolla en tiras con un buen chorro de aceite de oliva

Mientras se va dorando echamos pizca de canela, bien de jengibre, sal y una pizca de azúcar para endulzar la cebolla.

Cortamos la verdura restante en trozos pequeños y no tan gruesos

Echamos la verdura junto con la cebolla cuando ya esté doradita un poco y mezclar todo y dejar pochar un poco.

Por último echamos caldo (en mi caso puse una pastilla de avecrem de pollo) hasta cubrir toda la verdura, dejamos hervir, tapamos la olla y que se vaya cocinando.

Finalmente batimos bien cuando este echa la verdurita y servimos.