Colocamos en nuestro bowl el azúcar, mantequilla y huevo, y batimos hasta unir todo.

Luego añadimos el aceite con el polvo de hornear y continuamos batiendo, para luego agregar la leche.

Añadimos la harina y vamos incorporando hasta formar la masa. Va a quedar espesa y pegajosa. Llevaremos a refrigerar por 30 minutos.

Pasados los 30 minutos colocaremos nuestra masa en un molde aceitado y enharinado y la iremos estirando con nuestros dedos hasta cubrir la superficie. Luego llevaremos al horno a 180°c por 12 minutos. Recuerda siempre tenerlo precalentado.

Para nuestro relleno: colocaremos todos nuestros ingredientes fríos en una olla y los llevaremos a fuego medio. Batiremos hasta que la mezcla espese y retiraremos del fuego.

Luego colocaremos nuestras frambuesas en nuestro queque y encima vertiremos nuestra crema. Yo quise colocar una capita extra de frambuesas arriba para que no queden todas cubiertas con la crema 😊.

Ahora llevaremos nuevamente a hornear hasta que la crema tome un color dorado. En mi caso esto tomó 25 min.
¡Y listo! Ahora solo queda la parte más difícil que es esperar a que enfríe para poder probarlo 🤭🥰