En primera instancia:
La manteca debe estar pomada... Dejarla 40 minutos al aire libre hasta que se ablande bien.
Verterla en un bowl con el azúcar impalpable y mezclar.

De a poco agregar las yemas y luego los huevos. Mezclar bien...

Agregar: las ralladuras, el coñac y la esencia de vainilla, mezclar bien.

En un bowl a parte mezclar la harina y la maizena con una pizca de sal.
Ir agregando de a cucharadas en el bowl con el preparado y mezclar de forma envolvente.
La mezcla estará lista cuando la textura sea como una pasta (no debe formarse como masa, ya que de esa forma quedan secos)

Si dejan la masa descansando en la heladera por un día van a impregnar más el gusto, pero si necesitan hacerlo en el momento mínimo necesitan una hora en la heladera antes de estirarla.
Cuando decidan estirar la masa prenden el horno a 190 grados.

Estirar de a poco con ayuda de la maizena con el grosor de 1 cm aprox. Cortarlo con un cortante (el que más te guste).
Cortar un papel manteca con la forma de la pizzera/asadera/bandeja para horno y poner las tapitas separadas encima (en el papel manteca no se rompe ninguno y podes darle la cocción deseada)
Meterlas al horno (en 3 minutos aprox ya están listas. No se deben tostar)

Cuando se enfrían, se rellenan con dulce de leche y se empapan los costados con coco.
Listos para comer... Mientras más días pasan, más ricos se ponen! ♥️
A disfrutar 🥰