Poner la harina en un bol + la sal. Revolver.

Poner a hervir la leche. Una vez que rompe hervor, verter en el bol donde está la harina.

Integrar con una cuchara hasta formar una masa. Cuidado que está caliente.

Bajar en la mesada. Y tratar de terminar de integrar todo muy bien. Si notas que hace falta agregar un poco más de harina y seguir amasando. Debe quedar una masa uniforme, que no se pega en las manos.

Dejar enfriar un poco. Cortar, estirar y dar las clásica forma, agregando harina en la mesada, y espolvoreando los ñoquis que ya están formados. Hervirlos en abundante agua.