Pon a cocer la pasta en agua salada junto con una cuchara de mantequilla

Mientras, en una sartén, fríe en mantequilla la cebolla picada

Una vez hecha la cebolla, añade 3 cucharadas de mantequilla hasta que se deshaga.

Añade 3 cucharadas (no muy llenas) de harina. Remueve sin parar durante un minuto

Añádele la sal y las especias, y después la leche. Ve añadiendo poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada. Corregimos de sal.

Añadimos el queso cheddar troceado y el queso rallado a la bechamel que hemos hecho, y removemos hasta que esté hecho.

Cuando la pasta esté hecha, la añadimos a la bechamel, y lo removemos durante un par de minutos... ¡Y listo!