Lo primero ponemos el hueso de jamón en agua caliente para que suelte la grasa

La morcilla la pinchamos con una aguja para que no se rompa. Y cuando empiece a hervir el agua que hemos puesto en una cacerola donde hemos puesto agua clavo un chorrito de aceite sal y pimienta introducimos la morcilla y la dejamos en cocción durante 20 minutos. Pasado este tiempo la sacamos y la dejamos reposar. De esta forma evitamos que la grasa nos quede luego en las lentejas

En una sartén sofreímos toda la verdura l la cebolla el puerro el pimiento italiano la zanahorias con dos dientes de ajo de aplastados de la cabeza que teníamos, cuando la cebolla esté transparente incorporamos el tomate y una cucharadita de pimentón dejando que se haga el sofrito

Cuando tengamos el sofrito lo ponemos en el vaso de la batidora junto con dos cucharones del caldo y trituramos todo

Ponemos la olla rápida en el fuego incorporamos el sofrito triturado junto con las lentejas ya lavadas, las judías verdes congeladas las patatas peladas en cascos el hueso de jamón un chorrito de vinagre un chorrito de aceite una poca de sal la cabeza restante de ajo, la pimienta molida y el resto de caldo si fuera necesario se le añade un poco más de agua, se remueve todo y se tapa poniendo el fuego fuerte hasta que empiece a salir vapor donde lo bajaremos a la mitad y lo dejaremos durante 15 m

Pasados los quince minutos dejamos salir el vapor de la olla la destapamos y probamos de sal rectificando si fuera necesario, incorporamos la morcilla que teníamos reservada dejándola en el fuego unos minutos y lista para comer