Primero mezclamos muy bien todos los ingredientes menos la sémola y la levadura, hasta que consigamos que consigamos que la mezcla quedé uniforme

Cuando esté todo bien mezclado añadiremos poco a poco la sémola y finalmente la levadura, dejamos reposar 5 minutos y mientras huntaremos en una sartén por todo y también esparciremos una pizca de sémola encima de la mantequilla.

Pasados los 5 minutos añadimos la mezcla a la sartén y tapamos nuestra sartén, pondremos el fuego al número 4 y dejaremos que se haga bien por cada lado dándole la vuelta con un plato plano o con la tapa de la sartén como os resulte más cómodo. Cuando esté dorado por los dos lados retiramos de la sartén, para la cobertura mezclamos la mermelada y el agua de azahar hasta que quede líquida la mezcla y la añadimos a nuestra harcha junto con el coco.