Batir un poco el huevo con el azúcar y el aceite. Agregar la esencia. Mezclar bien.
Agregar los secos: harina, avena, sal y polvo de hornear. Volver a mezcla bien, integrando todo.
Finalmente los arándanos, que se pueden mezclar con suavidad, o se pueden reservar para decoración o combinar, parte en la mezcla, parte de decoración.
(Yo los dejé todos para topping porque estaban especialmente hermosos y grandes).

Dejar reposar unos 15 minutos mientras precalentamos el horno a temperatura media.

Con las manos húmedas hacer bolitas y aplanarlas un poco. Colocar sobre placa antiadherente o papel para horno o fuente enmantecada/aceitada y enharinada.