Se parten los 3 huevos por la mitad y se separan las yemas en un bol.

Se machacan las yemas con un tenedor, se le añade una cucharada sopera de mayonesa, media cucharadita de mostaza y una cucharadita de pimentón picante y se mezcla todo.

Se rellenan las mitades de los huevos y se espolvorea un poco de pimentón por encima.