Gachas de maní - inspiración jamaicana
Una receta que hago frecuentemente. La tradicional lleva leche evaporada, a veces condensada, bastante más maní y harina de avena en lugar de salvado. Además, puede incorporar plátano y endulzar (buscar "jamaican peanut porridge") Es una preparación muy sabrosa, y acá comparto mi versión. 😊
Notas:
•La harina de maní es maní molido, que puede hacerse con mortero o mixer. También se puede reemplazar con mantequilla o pasta de maní.
• El salvado de avena se puede reemplazar por harina de avena o avena en hojuelas, aunque esta última daría otra consistencia.
• La leche puede ser de cualquier tipo y la cantidad varía según cuán espeso lo queramos o cuanto tiempo dispongamos para cocinar.
• También las especias pueden variar. Plus, no le queda mal un toque picante.
Bien muy bien endulzar con banano maduro.
Gachas de maní - inspiración jamaicana
Una receta que hago frecuentemente. La tradicional lleva leche evaporada, a veces condensada, bastante más maní y harina de avena en lugar de salvado. Además, puede incorporar plátano y endulzar (buscar "jamaican peanut porridge") Es una preparación muy sabrosa, y acá comparto mi versión. 😊
Notas:
•La harina de maní es maní molido, que puede hacerse con mortero o mixer. También se puede reemplazar con mantequilla o pasta de maní.
• El salvado de avena se puede reemplazar por harina de avena o avena en hojuelas, aunque esta última daría otra consistencia.
• La leche puede ser de cualquier tipo y la cantidad varía según cuán espeso lo queramos o cuanto tiempo dispongamos para cocinar.
• También las especias pueden variar. Plus, no le queda mal un toque picante.
Bien muy bien endulzar con banano maduro.
Paso a paso
- 1
Hervir la leche.
- 2
Medir los ingredientes.
- 3
Agregar de a poco el salvado y la harina, revolver despegando de los bordes hasta tener una consistencia cremosa.
- 4
Apagar el fuego y dejar reposar.
- 5
Mezclar con las especias/esencia y endulzante.
- 6
Servir y completar con maní tostado sin sal y otra pizca de canela. Dejar enfriar.
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Fernando -
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