Bondiola con cerveza negra al disco

Name: Bondiola con cerveza negra al disco
Yield: 5 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2200 g bondiola de cerdo; 0,5 pote Crema de leche; 600 gramos champignones frescos; 3 Cebollas moradas; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 7 tallos cebollas de verdeo; 3 dientes ajo; 3 latas cerveza negra; 100 g manteca; 4 cucharadas (soperas) de aceite de freír (de maíz); sal; pimienta; ají molido; Pimienta negra

Gastón Tannuré @MagoGaston

San Miguel de Tucumán

Lo vi en un video de Youtube de Locos por el Asado

Bondiola con cerveza negra al disco

Gastón Tannuré @MagoGaston

San Miguel de Tucumán

Lo vi en un video de Youtube de Locos por el Asado

Guardada

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Ingredientes

1,5 horas

5 raciones

2200 gbondiola de cerdo
0,5 poteCrema de leche
600 gramoschampignones frescos
3Cebollas moradas
1pimiento verde
1pimiento rojo
7 talloscebollas de verdeo
3 dientesajo
3 latascerveza negra
100 gmanteca
4 cucharadas(soperas) de aceite de freír (de maíz)
sal
pimienta
ají molido
Pimienta negra

Guardada

Paso a paso

1,5 horas

1

Cortar la bondiola en bifes de 2 dedos de grosor (3 cm aproximadamente). Salpimentar ambos lados.
2

Cortar la cebolla en juliana. Cortar los pimientos en tiras. Cortar la cebolla verdeo en fetas y separar la parte blanca de la verde. Cortar el ajo en pequeños cubos de 1mm de lado.
3

Cortar los champiñones en fetas gruesas 6 mm de espesor.
4

Encender las leñas y calentar el disco. Una vez caliente agregar aceite de freír y la manteca. Cuando la manteca se derrite agregar los bifes de bondiola para sellarlos.
5

Luego de agregar la bondiola al disco salpimentar. Sellar la bondiola dándole unos 4 o 5 minutos por lado.
6

Cuando la bondiola se ve dorada, hacer un pequeño espacio en el centro de las bondiolas y agregar la cebolla morada, los pimientos y la parte blanca de la cebolla de verdeo. Agregar 4 o 5 cucharadas más de aceite de freír a la verdura y salar la verdura. Cocinar todo hasta que la verdura esté blanda.
7

Agregar ahora el ajo sobre la verdura (para que no se queme) y agregar los champiñones. Cocinar por uno o dos minutos mezclando todo.
8

Agregar ahora la cerveza negra. Agregar dos latas. Y dejar cocinar por media hora. A los 15 minutos agregar la otra lata de cerveza negra. Cuando falten unos 5 minutos para la media hora de cocción agregar la crema de leche y la pimienta negra recién molida. Al servir agregar la parte verde de la cebolla de verdeo.