Chipirones guisados con calabaza, setas y gambas
Hoy vamos con un rico guiso en el se mezclan a la perfección los sabores del mar y la tierra. Es una receta sencilla, con ingredientes que se encuentran perfectamente en cualquier supermercado o en la plaza y con un sabor muy bueno. Ya sólo con el olor da ganas de probarlo.
Chipirones guisados con calabaza, setas y gambas
Hoy vamos con un rico guiso en el se mezclan a la perfección los sabores del mar y la tierra. Es una receta sencilla, con ingredientes que se encuentran perfectamente en cualquier supermercado o en la plaza y con un sabor muy bueno. Ya sólo con el olor da ganas de probarlo.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos la cebolla en brunoise. Troceamos la calabaza en cubos. Limpiamos las gambas retirando el hilo negro. Troceamos las setas al gusto. Limpiamos muy bien los chipirones.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y una cucharadita de ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Mientras troceamos los chipirones. Cuando la cebolla esté transparente agregamos los chipirones y los rehogamos a fuego medio-alto un par de minutos.
- 3
Agregamos la calabaza y dejamos a fuego medio-lento 10 minutos. Incorporamos las setas y salteamos a fuego medio-alto un par de minutos. Agregamos la salsa de tomate, un par de golpes de molinillo de pimienta negra y la media cucharadita de ajo en polvo que nos quedaba, removemos y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio-lento 5 minutos.
- 4
Vertemos el fumet y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 25 minutos. Agregamos las gambas y cocinamos 5 minutos.
- 5
Ya tenemos nuestro guiso listo, servimos caliente y con un poquito de pan. Es un plato que se puede dejar hecho el día anterior. Espero que os guste!!
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