Ponemos a hervir un litro de leche con la canela y el clavo de olor

Una vez vemos que esta a punto de hervir agregamos un chorro de esencia de vainilla, removemos.

Quitamos la canela y el clavo de olor, procedemos a agregar de a pocos el flan ya sea suelto o en sobre y removemos mientras estamos vertiendo el flan.

Una vez agregamos todo el flan y removemos bien hasta que no se sienta el azúcar del flan, apagamos la cocina. Dejamos que enfríe y colocamos en moldes individuales o en molde grande para servir.
Lo colocamos en la refrigeradora parte baja por 2 horas y listo a servir y degustar. (puede tardar más tiempo en cuajar)