Dejar remojado el arroz desde el día ante. Por lo menos 12 hras.

El día que lo vaz a preparar. Mondar un pedacito peqeño de jenjibre, lavar y machacar.

Medir 1 taza de azúcar blanca.

Medir 1 tza de azúcar morena.

En una olla. Hechas bastante agua, los 3 paquetes de canela, anís chiquito, clavos dulces y el jenjibre a hervir. Hasta que el agua se vea bien obscura y se mezclen los sabores.

Cuando ya haya hervido, colar esa agua en otra olla más grande, donde vaz hacer el arroz.

Le vaz a echar. La barra de mantequilla, 1/2 galon de leche, 1 lata de leche de coco, 1 lata de crema de coco, 1 taza de azúcar blanca y 1 taza de azúcar morena y coco rallado. Sacar una poca de esa mezcla en una ollita aparte. Para cuando vayas a trabajarlo en el plato.

Mover todos los ingredientes y hecharle una pizca de sal hasta sentir su punto.

Echar las pasas.

Echar el arroz y mover todo el tiempo hasta que este hecho. No puedes dejar de mover porque se te pega.

Moler galletas

Cuando este listo servir en platos. Mojar la cuchara con la mezcla que separastes para que lo puedas trabajar en el plato. Y le pones galleta por encima roseaita.

Dejar enfriar.