Lavar la zanahoria muy bien con cepillo, si se quiere usar directamente, o raspar con cuchillo para quitarle la piel, rallar (no muy fina, ni muy gruesa). Colocar en un bol, agregar el azúcar el aceite, el huevo, la ralladura, la esencia, la miel, mezclar todo hasta unir bien.

Untar con aceite (rocío vegetal) o enmantecar un moldecito de 20 por 20 cm. Llevar a horno precalentado a 180 ° por 20 minutos hacer la prueba de pinchar con palillo, si sale seco está listo, Dejar enfriar antes de cortar.