Pelamos los plátanos y los rallamos por la parte fina del rallador, luego vertemos lo rallado en un recipiente y le agregamos los huevos, revolvemos bien

A la mezcla le agregamos los condimentos y la harina, volvemos a revolver hasta integrar bien los ingredientes. En una sartén con tapa, le ponemos un poco de aceite, vertemos la mezcla, la esparcimos bien.

Luego tapamos la sartén y ponemos a fuego medio, ya que esté bien cocido de un lado, la volteamos del otro lado para que se cocine bien. Le ponemos encima salsa de tomate y esparcimos, luego picamos jamón, el queso parmesano rallado y el perejil.

Tapamos todo y dejamos que se cocine a fuego lento hasta que se deslia el queso y listo.