Budín de requesón y acelgas
Las acelgas son muy nutritivas, aportan mucha fibra, hierro y ácido fólico, por lo que son muy buenas contra la anemia. Muchos piensan que son aburridas, pero en realidad pueden prepararse de muchas maneras deliciosas, como en este budín, que se aprovechan tallos y hojas. Yo lo sirvo como plato fuerte para el #lunessincarne, acompañado de una rica ensalada, queda una comida completa. #saludable #DASH
Budín de requesón y acelgas
Las acelgas son muy nutritivas, aportan mucha fibra, hierro y ácido fólico, por lo que son muy buenas contra la anemia. Muchos piensan que son aburridas, pero en realidad pueden prepararse de muchas maneras deliciosas, como en este budín, que se aprovechan tallos y hojas. Yo lo sirvo como plato fuerte para el #lunessincarne, acompañado de una rica ensalada, queda una comida completa. #saludable #DASH
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Picar finamente la cebolla y el ajo. Picar finamente las acelgas ya cocidas.
- 2
En un sartén amplio, calentar el aceite de oliva a fuego medio y sofreír la cebolla a que se transparente. Agregar el ajo y sofreír solo a que suelte su aroma, entre 30 segundos y 1 minuto. Apagar el fuego y agregar las acelgas, mezclar bien a que se integren.
- 3
Agregar el requesón y revolver bien. Luego el queso Cotija y mezclar perfectamente. Por último los huevos batidos, mezclar a que todo quede bien integrado.
- 4
Sazonar con el orégano, sal y pimienta al gusto. Precalentar el horno a 190°C. Rociar un refractario con aceite en spray, mi molde mide 16x16 cm. Espolvorear la mitad del pan molido.
- 5
Vaciar la mezcla de requesón y acelgas. Espolvorear el resto del pan por encima. Hornear entre 30 y 40 minutos a que quede cuajado, hacer la prueba del palillo que debe salir limpio y seco.
- 6
Dejar entibiar y servir con la guarnición de tu preferencia. ¡Disfrutar!
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