Buñuelos de verdura
🥕🧅🥬🧈🥚Esta es una receta salada de verduras pero se prepara como si fuera repostería por lo que debes respetar las cantidades. En realidad estamos haciendo unos buñuelos de masa choux solo que esta vez con verdura. El resultado, unos buñuelos exquisitos que se toman calentitos.
#revistacookpad
Buñuelos de verdura
🥕🧅🥬🧈🥚Esta es una receta salada de verduras pero se prepara como si fuera repostería por lo que debes respetar las cantidades. En realidad estamos haciendo unos buñuelos de masa choux solo que esta vez con verdura. El resultado, unos buñuelos exquisitos que se toman calentitos.
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Paso a paso
- 1
Hay que rallar o triturar la verdura, le ponemos sal y lo dejamos en un escurridor para que suelte líquido. Este paso es importante porque la verdura ha de estar bien escurrida.
- 2
Tamizamos la harina con la levadura y lo reservamos.
- 3
Ponemos el agua en un cazo que sea grande –después tiene que caber todo en el cazo- ponemos un poco de sal, echamos la mantequilla y cuando esta se derrita echamos la harina de un golpe, movemos enérgicamente hasta que se haga una bola.
- 4
Lo apartamos del fuego y se deja que pierda algo de calor, entonces echamos los huevos uno a uno mezclando muy bien, pero dejando que se integre el primero para echar el segundo y así con todos los huevos. Quedará una masa densa.
- 5
Cogemos porciones de la verdura que teníamos reservada, la estrujamos con las manos y la echamos a la masa y así hasta tener toda la verdura en la masa. Se mezcla bien y se deja reposar unos 30 minutos o mejor de un día para otro.
- 6
Ponemos una sartén con aceite cuando esté caliente -y como siempre- probamos friendo solo una para corregir, si hace falta de sal. Y vamos echando pequeñas porciones de masas ayudándonos de 2 cucharitas. Cuando estén fritas se van colocando sobre papel de cocina para que suelten el exceso de grasa.
- 7
Rico, rico, rico.
- 8
Si se enfrían, se calientan muy bien con el grill del microondas.
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