Mezclar la manteca pomada con el azúcar común y el azúcar rubio/de mascabo hasta integrar.

Agregar el huevo y la esencia de vainilla. Ir incorporando de a poco la harina con la media cucharadita de polvo de honrear e integrar con una estapula dentro del bowl, sin amasar.

Agregar los chips. Yo usé una cucharada colmada de chips de chocolate blanco y dos de chocolate negro.

Extender la masa sobre un film, envolverla en forma de cilindro (6 cm) y llevar al freezer por una hora. Cuando esté congelada cortar directamente las galletitas (como en rojadas de 1.5 cm de espesor).

Una vez cortadas las galletitas, acomodarlas separadas en una fuente y llevar a horno a 180° por 15-20 minutos, hasta que tengan la base doradas.