Pan sin gluten de teff, arroz, avena y sarraceno

Name: Pan sin gluten de teff, arroz, avena y sarraceno
Yield: 1 pan
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 ml agua; 6 gramos levadura; 50 gramos harina de teff; 250 gramos harina de arroz; 50 gramos copos de avena sin gluten; 150 gramos trigo sarraceno; 12 gramos psyllium; 12 gramos sal

nmzu @nmzu

Pan sin gluten de teff, arroz, avena y sarraceno

Guardada

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Ingredientes

+ 1h

1 pan

600 mlagua
6 gramoslevadura
50 gramosharina de teff
250 gramosharina de arroz
50 gramoscopos de avena sin gluten
150 gramostrigo sarraceno
12 gramospsyllium
12 gramossal

Guardada

Paso a paso

+ 1h

1

Se echa todo menos la sal en la panificadora. Se programa 20 minutos de amasado, y hora y media de fermentación entre 26 -30 grados.
2

Después hora y 20 minutos de horneado a 175 grados en horno precalentado. Poner calor arriba y abajo en el horno.
3

La sal se echa durante la fase de amasado, cuando las harinas ya estén integradas