Paso a paso
- 1
Lavamos los champiñones y los ponemos a escurrir. Picamos la cebolla y les quitamos a las alcachofas los troncos y todas las hojas que hay antes de dejar solo los corazones. Las partimos en cuartos.
Ni he tirado ni los troncos ni las hojas de las alcachofas: lo he guardado todo para hacer otro día un puré con más verduras; así lo aprovechamos y no desperdiciamos alimentos.
- 2
Echamos dos cucharadas de aove en una cazuela y sofreímos la cebolla.
- 3
Añadimos los champiñones y echamos una pizca de sal.
- 4
Cuando empiecen a ablandarse los champiñones, echamos las alcachofas y lo salteamos todo un poco.
- 5
Añadimos el agua, el arroz, el colorante y la media pastilla de caldo desmenuzada.
- 6
Dejamos que cueza hasta que el arroz esté en su punto.
Lo apartamos del fuego, tapamos la cazuela y lo dejamos reposar 5 minutos.
¡¡Buenísimo!!
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