Hervir las papas con cáscara para que no pierdan tanta líquido luego al hacer el puré.
Se dejan enfriar un poco y se pelan con la mano.
Las pisamos hacemos el puré y luego le agregamos los condimentos y el huevo.
Empezamos a agregar la harina previamente tamizada de a poco, hasta que quede una masa suave y moldeable con la mano.
Luego se amasa en tiras con harina, los cortamos de a 2 cm aprox y le damos la forma con una ñoquera o el tenedor!

Para la Salsa cortamos un puerro chico con un poquito de jamón.
Sofríanos eso y luego le colocamos una taza de leche con una cuchara de maicena, sal, pimienta y condimento verde. (Podes hacerlos a tu gusto).
Hasta que hierva y listo.