Se enjuagan las lentejas en una olla (dos dedos más de agua que de lentejas) y se cuecen a fuego medio/alto (8), añadiendo una hoja de laurel y 4 dientes de ajo sin pelar.

Al mismo tiempo, en una sartén, a fuego medio/alto, se sofríe con 6 cucharadas de aceite un par de dientes de ajo, una cebolla pequeña, los pimientos, el medio puerro y la zanahoria todo cortado fino a cuadraditos pequeños. Se va removiendo frecuentemente.
Nota: si te lleva tiempo cortar la verdura, corta todo antes de enjuagar las lentejas.

Cuando todo empiece a coger color en la sartén, se le añade 1 cucharada rasa de pimentón y el tomate cortado pequeño o rallado.

Pasado 1 minuto, se vierte el sofrito sobre la olla donde se están cociendo las lentejas.

Se corta la patata en gajos o cascadas, es decir, metiendo el cuchillo y arrancando a trozos, y se vierten en la olla.